本报讯集中隔离点的食品安全是疫情防控工作的重要一环。

廊坊开发区严把“三关” 筑牢集中隔离点食品安全“防火墙” ...

本报讯集中隔离点的食品安全是疫情防控工作的重要一环。如何切实保障集中隔离点内的工作人员和群众吃得放心，廊坊开发区坚持“全方位介入、全流程监管、全链条防控”，严把“防疫、食品、送餐”三个关口，全力保障集中隔离点食品安全。廊坊开发区通过签订食品安全承诺书、发放提示函、电话约谈、视频连线、现场检查等形式，切实加大对供餐单位的督导力度和检查频次，重点检查供餐单位疫情防控措施、就餐菜谱配制、餐饮具清洗消毒、食品留样、专间操作、从业人员健康证持有等情况，发现问题，立即责令整改。

全流程监管，把好“食品安全”关。该区督导供餐单位严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》等规定，落实食品原料进货索证索票和进货查验记录制度，确保食品来源可查。要求供餐单位严格按照工艺流程加工食品，确保菜肴加工烧熟煮透，严禁加工高风险食品，做好食品留样、餐饮具清洗消毒及配送车辆管理等工作，确保食品安全。

同时，要求供餐单位确定专人负责，出现问题及时报告，做到妥善处置，坚决防止食品安全风险发生。廊坊开发区全链条防控，把好“安全送餐关”。供餐单位员工全部实行闭环集中统一管理，严格落实每日消杀工作，提高消毒频次，确保一日三餐保质保量准时安全供应。

同时，指导供餐单位根据隔离点人员实际和需求，配餐注重荤素搭配，提供回民餐、儿童餐、老人餐、糖尿病人餐等定制餐食，让隔离人员、工作人员感受“家”的温暖。

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